Grace à Thierry LUENT, le centre-ville retrouve enfin un poissonnier après quasiment un an d’attente !
Aussi incroyable que cela puisse paraître, il n’y avait plus de poissonnier en centre-ville de Clermont-Ferrand !
Pour le plus grand bonheur des clients de la Halle gourmande Saint-Pierre, Thierry a réparé cette anomalie en septembre dernier.
Avant de reprendre le lieu qui appartenait autrefois à la poissonnerie Roux, au cœur de l’ex-marché Saint Pierre, il avait pendant 20 ans exploité une poissonnerie à Montluçon avant de devenir hôtelier-restaurateur en Vendée puis cuisinier-traiteur.
Thierry propose des poissons et crustacés de qualité supérieure, issus à 95 % de la pèche française (pèche petit bateau, poissons de ligne…) ainsi que des produits traiteur "faits maison" à base de produits frais.
Après 4 mois d’activité le prévisionnel de la première année est atteint, la clientèle est satisfaite et fidèle. Thierry remarque que « l’attente était évidente », il ajoute qu’il est très satisfait que « cette nouvelle offre renforce l’attractivité du marché ».
L’objectif de Thierry, en créant son entreprise, était d’apprendre le métier à un(e) jeune, avant de lui céder l’affaire dans quelques années, quand aura sonnée l’heure de la retraite. C’est chose faite, une jeune apprentie va prochainement rejoindre l’entreprise !
Poissonnerie du Saint-Pierre
Ouverte du mardi au jeudi de 7h à 13h et les vendredis et samedis de 7h à 19h.
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